Меню

Tarte fine de tomates, poivre Sansho du japon, poulpe, gingembre, citronnelle, ricotta au miel.

Ceviche de dorade aux agrumes, citron, quinoa gourmand vinaigrette thaï aux aromates.

Déclinaison autour du foie gras, basse température, crème brûlée et maniguette, chutney du moment.

Salade multicolore, radis daïkon, mousseline de carottes à l'orange, brocolis dans son lait de coco, tuile aux céréales.

Jambon Ibérique 24 mois d'affinage.

Croustifondant de ris de veau, cannellonis farcis , duxelles de champignons, foie gras, truffe, légumes tubéreux.

Côte de cochon ibérique, patate douce, endive braisée, tempura d'oignons, jus à la fève de tonka.

Saint Jacques, butternut rôti, shitakés, écrasé de pommes de terre, huile d'olives de noyon, émulsion au safran.

Filet de maigre de ligne, lentilles beluga au goût fumé, poireau grillé, beurre au gingembre, combawa.

Assiette végétarienne, risotto à l'huile d'argan, légumes et champignons de saison.

Pain de Gênes à la pistache, mousse de fruit de la passion, coulis de mangue et fruits rouges.

Sablé breton, ganache chocolat, confit de banane au rhum, fruit exotique, glace bergamote.

Nashi farci et son espuma confit au vin rouge à la badiane, pain d'épices.

Incontournable soufflé glacé au grand Marnier.

Assortiment de glace et sorbet artisanal (3 boules).

Assiette de fromages affinés.

Tarte fine de tomates, poivre Sansho du japon, poulpe, gingembre, citronnelle, ricotta au miel.

Ceviche de dorade aux agrumes, citron, quinoa gourmand vinaigrette thaï aux aromates.

Salade multicolore, radis daïkon, mousseline de carottes à l'orange, brocolis dans son lait de coco, tuile aux céréales.

Croustifondant de ris de veau, cannellonis farcis , duxelles de champignons, foie gras, truffe, légumes tubéreux.

(Supplément 5€)

Assiette végétarienne, risotto à l'huile d'argan, légumes et champignons de saison.

Filet de maigre de ligne, lentilles beluga au goût fumé, poireau grillé, beurre au gingembre, combawa.

Pain de Gênes à la pistache, mousse de fruit de la passion, coulis de mangue et fruits rouges.

L’incontournable soufflé glacé au grand Marnier.

Assiette de fromages affinés.