Book a table
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Menus


Velouté de potiron – foie gras poêlé croûton au pain d’épices

16,00€

Foie gras basse température poivre maniguette, confit de canneberge et pommes granny smith – pain au levain

18,00€

Tartare de daurades et huitres – féroce d’avocats à l’huile de sésame grillé chantilly au combawa

16,00€

Tempura de langoustines, minestrone de légumes - jus de carcasses au gingembre

17,00€

Jambon Ibérique 24 mois d’affinage

16,00€

Filet de Boeuf de Salers, pommes grenailles au lard, mousseline de panais à la fève Tonka

28,00€

L’incontournable ris de veau, ravioles de cèpes, fruits secs torréfiés sauce foie gras

28,00€

Pigeon au miel aux épices, choux vert braisés à la cardamone et shiitakes

26,00€

Dos de bar, risotto à l’encre de seiche, émulsion de carottes au citron confit

Jus à la citronnelle

26,00€

St Jacques minute, écrasé de pommes de terre à l’huile fumée, légumes confits au four beurre de soja aux feuilles de limetier

27,00€

Assiette de fromages affinés

Pavlova mousse de citron et fruits exotiques, sorbet yuzu

Baba au rhum maison et sa carafe de rhum

Coupole de chocolat blanc, espuma de pralin, dattes confites à la vanille

Soufflé glacé au Grand Marnier flambé devant vous

Assortiment de glaces et sorbets d’artisans glaciers


Kir Royal et mise en bouche

Foie gras basse température poivre maniguette chutney de pommes et fruits secs à la cannelle

Emincé de saumon mariné aux aromates, crème de wasabi, miettes de crabe émulsion de yuzu

Dos de bar, risotto à l’encre de seiche

Entrecote de Salers, pommes de terre grenaille au lard

Royal chocolat caramel au beurre salé

Soufflé glacé au grand marnier

Vin une bouteille pour 4

Eau Minérale

Café


Pinot Gris Domaine Frédéric Geschickt « Grand cru » 2011

Vin en Biodynamie

35,00€ Bouteille

« G » de Guiraud Blanc sec du Château Guiraud 2014

Vin en Biodynamie

44,00€ Bouteille

Parole de mon père… pas Dominique Léandre Chevalier 2016

Vin en Biodynamie

42,00€ Bouteille

Domaine des côtes Rousses « La pente » Jacquère Nicolas Ferrand 2015

Vin en Biodynamie

30,00€ Bouteille

Quincy Domaine de Chevilly Yves et Antoine Lestourgie 2017

29,00€ Bouteille

Pouilly Fumé « Cuvée Jules » Domaine Fouassier 2016

Vin en Biodynamie

32,00€ Bouteille

Chablis Domaine St Germain – Ferrari 2017

35,00€ Bouteille

Menetou-Salon – Morogues – domaine Pellé 2017

Vin en Biodynamie

31,00€ Bouteille

Muscadet Sèvres et Maine « Chateau Thébaud » Domaine Clair Moreau 2010

30,00€ Bouteille

Touraine Domaine Tabourelles – Chenonceaux

30,00€ Bouteille

Aligoté – Domaine Verret – 2017

28,00€ Bouteille

Viré clisse – vieilles vignes - Auvigué 2015

38,00€ Bouteille

SaintVéran Isabelle et Bruno Perraud 2017

42,00€ Bouteille

Saint Aubin « Les Pucelles » Lamy-Pillot 2015

67,00€ Bouteille

Pernand-Vergeles « 1er cru en caradeux » Domaine Rapet 2015

82,00€ Bouteille

Meursault « Les Narvaux » JP Niconne 2011

70,00€ Bouteille

Côte du Rhône « Séguret » Jean David 2014

Vin en Biodynamie

29,00€ Bouteille

Lirac blanc Roc Isabelle Boulaire 2016

30,00€ Bouteille

Viognier « La selve » St Régis 2016

30,00€

Bandol Domaine de Terrebrune 2015

Vin en Biodynamie

41,00€ Bouteille

Château Maravenne Grande réserve 2017

34,00€ Bouteille

Muscat d’Alexandrie – « Rendez-vous »

28,00€ Bouteille

Virevolte Pascale Choime et Laurent Alias 2016

Vin en Biodynamie

30,00€ Bouteille

Château Haut Moulin «Blaye » 2014

Vin en Biodynamie

30,00€ Bouteille

L’Homme Cheval – Anglade – vin nature

Vin en Biodynamie
Stock limité

55,00€ Bouteille

Bordeaux « Planquette » Didier Michaud 2013

Vin en Biodynamie

29,00€ Bouteille

Moulis Château Duplessis 2007

34,00€ Bouteille

Moulis Château Duplessis 2008

68,00€ Magnum

Moulis L’oratoire de chasse-spleen 2008

46,00€ Bouteille

Margaux Château Labégorce 2012

85,00€ Bouteille

Margaux château Ferriere 2003

Stock limité

110,00€ Bouteille

Saint-Emilion Grand cru Château L’Armont 2011

36,00€ Bouteille

Saint-Emilion Grand cru Le cèdre de Jean Faure 2014

40,00€ Bouteille

Saint-Emilion Grand cru Classé Château Tertre Daugay 2004

98,00€ Bouteille

Saint-Emilion Grand cru Classé Château Beau Séjour Bécot 2006

120,00€ Bouteille

Saint-Julien Les Ormes 2011

65,00€ Bouteille

Saint-Julien Château Talbot Grand cru classé 2012

120,00€ Bouteille

Saint-Julien Gruaud Larose Grand cru classé 2004

140,00€ Bouteille

Pinot noir de Sylvain Dussort 2016

32,00€ Bouteille

Bourgogne Nature d’Ursulines J-L Boisset 2014

Vin en Biodynamie

35,00€ Bouteille

Haute Côte de Nuit « Les dames Huguettes » par René Lamy 2014

39,00€ Bouteille

Mercurey « veille vignes » Domaine Hubert Garrey 2015

48,00€ Bouteille

Charmes Chambertin Grand cru Geantet-Pansiot 2013

190,00€ Bouteille

Bourgueil « Les Galichets » Catherine et Pierre Breton 2015

Vin en Biodynamie

29,00€ Bouteille

Brouilly – domaine Romain Jambon 2015

33,00€ Bouteille

Côtes du Rhône « Pur rouge » 2015

Vin en Biodynamie

26,00€ Bouteille

Lirac par Isabelle Boulaire

33,00€ Bouteille

Domaine Giraud – « Le sable des Arènes » AOC

35,00€ Bouteille

Vacqueyras – domaine Chamfort 2016

39,00€ Bouteille

Hermitage « Domaine des Tourettes » Delas 2011

98,00€ Bouteille

Grenant par Rémi Curtil « De grappes d’o » 2014

Vin en Biodynamie

27,00€ Bouteille

Haute vallée de l’Orb « domaine Pellissols » 2013

Vin en Biodynamie

30,00€ Bouteille

Côte du Roussillon villages « Les Orientales » dom. Rousselin 2014

Vin en Biodynamie

40,00€ Bouteille

Coteaux du Languedoc Mas des Chimères « Terrasses du Larzac » 2013

Vin en Biodynamie

41,00€ Bouteille

Bandol Domaine Guilhem-Tournier « La Malissonne » 2011

Vin en Biodynamie

37,00€ Bouteille

Cuvée « Donum Dei » château Maravenne 2014

51,00€ Bouteille

Pinot Noir Domaine Geschickt « élevé en fut de chêne » 2013

Vin en Biodynamie

48,00€ Bouteille

Provence Château Miraval « Cuvée Pink Floyd » Brad et Angelina 2016

33,00€ Bouteille

Château Maravenne Grande réserve 2017

31,00€ Bouteille

Bandol Domaine de Terrebrune 2016

Vin en Biodynamie

37,00€ Bouteille

Quincy Domaine de Chevilly – famille Lestourgie 2017

7,00€ Verre

Muscadet Château Thébaud clair Moreau 2010

8,00€ Verre

Chablis Domaine St Germain

8,00€ Verre

Viognier « La Selve » St Régis

7,00€ Verre

St Véran Isabelle et Bruno Péraud 2017

8,00€ Verre

Côte du Roussillon village « les Orientales » Domaine Rousselin 2015

8,00€ Verre

Médoc Château Planquette de Didier Michaud 2013

8,00€ Verre

Côte du Rhône « Les sables d’Arènes » Domaine Giraud AOC 2016

8,00€ Verre

Provence Château Miraval « Cuvée Pink Floyd » Brad et Angelina 2016

7,00€ Verre

Sancerre « Le chant du Merle » Michel Thomas 2015

Vin en Biodynamie

17,00€ 37,5 cl

Chablis Gérard Tremblay 2015

17,00€ 37,5 cl

Coteaux d’Aix en Provence « Pierre du Sud » Château Bas 2015

Vin en Biodynamie

20,00€ 50 cl

Grave La Dame de Respide Julie Gonet-Deville 2014

18,00€ 37,5 cl

Montagne Saint Emilion Château Tour Bel Air 2011

17,00€ 37,5 cl

Moulis Château Duplessis 2009

19,00€ 37,5 cl

Sancerre « Le chant du merle » Michel Thomas 2014

17,00€ 37,5 cl

Menetou Salon « Latour Saint Martin » domaine Minchin 2015

Vin en Biodynamie

17,00€ 37,5 cl

Côte du Rhône « Pur rouge » 2015

Vin en Biodynamie

17,00€ 37,5 cl

Coteaux d’Aix en Provence « Pierre du Sud » Château Bas 2015

Vin en Biodynamie

20,00€ 50 cl

Alsace Pinot noir Domaine Ernest Wein 2014

Vin en Biodynamie

17,00€ 37,5 cl

Château Maravenne Grande réserve 2017

Vin en Biodynamie

23,00€ 37,5 cl