Menu's

Espadon mariné à la mangue, fonds d’artichauts, julienne de Granny Smith vinaigrette au maracuja

16,00€
 

Foie gras basse température poivre maniguette, chutney pommes et fruits secs à la cannelle

16,00€
 

Ravioles de langoustines poireaux et cives au gingembre et jus de carcasse

16,00€
 

Rouleaux de saumon et avocats aux aromates, œufs de harengs fumés émulsion de yuzu

14,00€
 

Jambon Ibérique 24 mois d’affinage.

16,00€
 

L’entrecôte de Salers (300 g) à la plancha, écrasé de pommes de terre à l’huile fumée, roquette

27,00€
 

L’incontournable ris de veau, mousseline de panais à la fève de Tonka petits choux et shiitakés

25,00€
 

Colvert de chasse, garniture d’automne sauce badiane

25,00€
 

Dos de cabillaud et couteaux lentilles béluga jus de combawa

26,00€
 

St Jacques, patate douce aux citrons confits, endives caramélisées au Jus d’orange sauce safran.

26,00€
 

Assiette de fromages affinés

10,00€
 

Demie-sphère chocolat, confiture de coing, croustillant de meringue, espuma de marron

10,00€
 

Variation de chocolat noir et poivre de timut, mousse caramel, croustillant de sésame

10,00€
 

Biscuit mascarpone noix de pécan confit d’ananas et grenades

10,00€
 

Soufflé glacé au Grand Marnier flambé devant vous

10,00€
 

Assortiment de glaces et sorbets d’artisans glaciers

10,00€
 

59,00€

A partir de 8 personnes

Kir Royal et mise en bouche

Foie gras basse température poivre maniguette chutney de pommes et fruits secs à la cannelle

Emincé de saumon mariné aux aromates, crème de wasabi, miettes de crabe émulsion de yuzu

Dos de cabillaud, lentilles béluga au goût fumé, jus de combawa

Filet de canette, mousseline de panais, à la fève de tonka petits choux aux shiitakes

Royal chocolat caramel au beurre salé

Biscuit mascarpone noix de pécan confit d’ananas aux grenades

Vin une bouteille pour 4

Eau Minérale

Café

Pinot Gris Domaine Frédéric Geschickt « Grand cru » 2011

35,00€ Bouteille
 

« G » de Guiraud Blanc sec du Château Guiraud 2014

44,00€ Bouteille
 

Parole de mon père… pas Dominique Léandre Chevalier 2016

42,00€ Bouteille
 

Domaine des côtes Rousses « La pente » Jacquère Nicolas Ferrand 2015

30,00€ Bouteille
 

Quincy Domaine de Chevilly Yves et Antoine Lestourgie 2017

29,00€ Bouteille
 

Pouilly Fumé « Cuvée Jules » Domaine Fouassier 2016

32,00€ Bouteille
 

Chablis Domaine St Germain – Ferrari 2017

35,00€ Bouteille
 

Menetou-Salon – Morogues – domaine Pellé 2017

31,00€ Bouteille
 

Muscadet Sèvres et Maine « Chateau Thébaud » Domaine Clair Moreau 2010

30,00€ Bouteille
 

Touraine Domaine Tabourelles – Chenonceaux

30,00€ Bouteille
 

Aligoté – Domaine Verret – 2017

28,00€ Bouteille
 

Viré clisse – vieilles vignes - Auvigué 2015

38,00€ Bouteille
 

SaintVéran Isabelle et Bruno Perraud 2017

42,00€ Bouteille
 

Saint Aubin « Les Pucelles » Lamy-Pillot 2015

67,00€ Bouteille
 

Pernand-Vergeles « 1er cru en caradeux » Domaine Rapet 2015

82,00€ Bouteille
 

Meursault « Les Narvaux » JP Niconne 2011

70,00€ Bouteille
 

Côte du Rhône « Séguret » Jean David 2014

29,00€ Bouteille
 

Lirac blanc Roc Isabelle Boulaire 2016

30,00€ Bouteille
 

Viognier « La selve » St Régis 2016

30,00€
 

Bandol Domaine de Terrebrune 2015

41,00€ Bouteille
 

Château Maravenne Grande réserve 2017

34,00€ Bouteille
 

Muscat d’Alexandrie – « Rendez-vous »

28,00€ Bouteille
 

Virevolte Pascale Choime et Laurent Alias 2016

30,00€ Bouteille
 

Château Haut Moulin «Blaye » 2014

30,00€ Bouteille
 

L’Homme Cheval – Anglade – vin nature

55,00€ Bouteille
 

Bordeaux « Planquette » Didier Michaud 2013

29,00€ Bouteille
 

Moulis Château Duplessis 2007

34,00€ Bouteille
 

Moulis Château Duplessis 2008

68,00€ Magnum
 

Moulis L’oratoire de chasse-spleen 2008

46,00€ Bouteille
 

Margaux Château Labégorce 2012

85,00€ Bouteille
 

Margaux château Ferriere 2003

110,00€ Bouteille
 

Saint-Emilion Grand cru Château L’Armont 2011

36,00€ Bouteille
 

Saint-Emilion Grand cru Le cèdre de Jean Faure 2014

40,00€ Bouteille
 

Saint-Emilion Grand cru Classé Château Tertre Daugay 2004

98,00€ Bouteille
 

Saint-Emilion Grand cru Classé Château Beau Séjour Bécot 2006

120,00€ Bouteille
 

Saint-Julien Les Ormes 2011

65,00€ Bouteille
 

Saint-Julien Château Talbot Grand cru classé 2012

120,00€ Bouteille
 

Saint-Julien Gruaud Larose Grand cru classé 2004

140,00€ Bouteille
 

Pinot noir de Sylvain Dussort 2016

32,00€ Bouteille
 

Bourgogne Nature d’Ursulines J-L Boisset 2014

35,00€ Bouteille
 

Haute Côte de Nuit « Les dames Huguettes » par René Lamy 2014

39,00€ Bouteille
 

Mercurey « veille vignes » Domaine Hubert Garrey 2015

48,00€ Bouteille
 

Charmes Chambertin Grand cru Geantet-Pansiot 2013

190,00€ Bouteille
 

Bourgueil « Les Galichets » Catherine et Pierre Breton 2015

29,00€ Bouteille
 

Brouilly – domaine Romain Jambon 2015

33,00€ Bouteille
 

Côtes du Rhône « Pur rouge » 2015

26,00€ Bouteille
 

Lirac par Isabelle Boulaire

33,00€ Bouteille
 

Domaine Giraud – « Le sable des Arènes » AOC

35,00€ Bouteille
 

Vacqueyras – domaine Chamfort 2016

39,00€ Bouteille
 

Hermitage « Domaine des Tourettes » Delas 2011

98,00€ Bouteille
 

Grenant par Rémi Curtil « De grappes d’o » 2014

27,00€ Bouteille
 

Haute vallée de l’Orb « domaine Pellissols » 2013

30,00€ Bouteille
 

Côte du Roussillon villages « Les Orientales » dom. Rousselin 2014

40,00€ Bouteille
 

Coteaux du Languedoc Mas des Chimères « Terrasses du Larzac » 2013

41,00€ Bouteille
 

Bandol Domaine Guilhem-Tournier « La Malissonne » 2011

37,00€ Bouteille
 

Cuvée « Donum Dei » château Maravenne 2014

51,00€ Bouteille
 

Pinot Noir Domaine Geschickt « élevé en fut de chêne » 2013

48,00€ Bouteille
 

Provence Château Miraval « Cuvée Pink Floyd » Brad et Angelina 2016

33,00€ Bouteille
 

Château Maravenne Grande réserve 2017

31,00€ Bouteille
 

Bandol Domaine de Terrebrune 2016

37,00€ Bouteille
 

Quincy Domaine de Chevilly – famille Lestourgie 2017

7,00€ Verre
 

Muscadet Château Thébaud clair Moreau 2010

8,00€ Verre
 

Chablis Domaine St Germain

8,00€ Verre
 

Viognier « La Selve » St Régis

7,00€ Verre
 

St Véran Isabelle et Bruno Péraud 2017

8,00€ Verre
 

Côte du Roussillon village « les Orientales » Domaine Rousselin 2015

8,00€ Verre
 

Médoc Château Planquette de Didier Michaud 2013

8,00€ Verre
 

Côte du Rhône « Les sables d’Arènes » Domaine Giraud AOC 2016

8,00€ Verre
 

Provence Château Miraval « Cuvée Pink Floyd » Brad et Angelina 2016

7,00€ Verre
 

Sancerre « Le chant du Merle » Michel Thomas 2015

17,00€ 37,5 cl
 

Chablis Gérard Tremblay 2015

17,00€ 37,5 cl
 

Coteaux d’Aix en Provence « Pierre du Sud » Château Bas 2015

20,00€ 50 cl
 

Grave La Dame de Respide Julie Gonet-Deville 2014

18,00€ 37,5 cl
 

Montagne Saint Emilion Château Tour Bel Air 2011

17,00€ 37,5 cl
 

Moulis Château Duplessis 2009

19,00€ 37,5 cl
 

Sancerre « Le chant du merle » Michel Thomas 2014

17,00€ 37,5 cl
 

Menetou Salon « Latour Saint Martin » domaine Minchin 2015

17,00€ 37,5 cl
 

Côte du Rhône « Pur rouge » 2015

17,00€ 37,5 cl
 

Coteaux d’Aix en Provence « Pierre du Sud » Château Bas 2015

20,00€ 50 cl
 

Alsace Pinot noir Domaine Ernest Wein 2014

17,00€ 37,5 cl
 

Château Maravenne Grande réserve 2017

23,00€ 37,5 cl